Heb je kipfilet liggen en wil je een snel recept met kip dat met simpele dingen uit je keuken te maken is? Deze kipfilet met citroen en knoflook is precies wat je zoekt. Met een handvol basisingrediënten — citroen, knoflook, olijfolie en wat kruiden — toveren we de kip om tot een fris en smaakvol ovengerecht. Klaar in een half uur en perfect bij rijst, pasta of een frisse salade.
Ingrediënten
- 2 kipfilets (ca. 300 g totaal)
- 2 teentjes knoflook
- 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano of tijm
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de knoflook fijn en rasp de citroen.
- Meng in een kommetje de olijfolie, knoflook, citroenrasp, oregano, zout en peper.
- Wrijf de kipfilets goed in met het olie-kruidenmengsel.
- Leg de kipfilets in een ovenschaal en pers de citroen uit over de kip.
- Bak de kip in de oven gedurende 20 minuten, tot ze gaar en goudbruin zijn.
- Garneer eventueel met wat verse peterselie.
Tips
- Serveer met bijvoorbeeld rijst, pasta of een frisse salade.
- Je kunt deze kip ook in een pan bakken als je geen oven hebt.
Waarom dit werkt
Citroensap en zout helpen de kip mals te houden, terwijl knoflook en olijfolie smaak geven. Gaar de kip tot een kerntemperatuur van rond 72°C: dan is ‘ie veilig gaar én nog sappig. Laat de kip na het garen een paar minuten rusten zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
Veelgestelde vragen
Hoe houd ik kipfilet sappig?
Gaar de kip niet te lang — rond 72°C in de kern is veilig en sappig. Een dikke filet kun je horizontaal halveren of platslaan zodat ‘ie gelijkmatig gaart. Laat ‘m na het bakken een paar minuten rusten onder folie voordat je snijdt.
Kan ik dit gerecht meal-preppen?
Ja. Gegaarde kipfilet bewaart 2-3 dagen in de koelkast en is koud (in salades) of opgewarmd lekker. Warm ‘m voorzichtig op zodat ‘ie niet uitdroogt, bijvoorbeeld met een scheutje bouillon of de citroen-knoflooksaus erbij.
